Klassische Bolognese im Thermomix® – Einfach & Lecker Ein italienischer Klassiker für TM5, TM6 & TM7

Kaum ein Gericht ist so beliebt wie die klassische Bolognesesauce. Ob zu Spaghetti, Lasagne oder als Basis

für Aufläufe – diese Sauce bringt mediterranen Genuss direkt in deine Küche. Mit dem Thermomix® (egal ob TM5, TM6 oder TM7) gelingt die Zubereitung besonders einfach und gelingt garantiert.

Zutaten für 4 Portionen

• 150 g Möhren, in Stücken

• 150 g Knollensellerie, in Stücken

• 1 kleine Zwiebel, halbiert

• 1 Knoblauchzehe

• 40 g Olivenöl

• 500 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft

• 150 g Rotwein, trocken

• 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)

• 100 g Tomatenmark

• 1 ¾ TL Salz

• 1 TL Pfeffer

• 1 TL Zucker (Vorsicht, das kann zu süß werden)

• 1 TL Basilikum, getrocknet

• 2 Lorbeerblätter, getrocknet

Zubereitung im Thermomix®

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2: Andünsten

Olivenöl zugeben und das Gemüse 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.

Schritt 3: Fleisch anbraten

Hackfleisch hinzufügen und 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 mit eingesetztem Spatel anbraten.

Schritt 4: Sauce kochen

Rotwein, Tomaten, Tomatenmark, Gewürze und Lorbeerblätter in den Mixtopf geben. Alles 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 köcheln lassen.

Schritt 5: Abschmecken

Lorbeerblätter entfernen, Sauce nach Belieben abschmecken – fertig!

Nährwerte pro Portion

• Eiweiß: 27 g

• Fett: 31 g

• Kohlenhydrate: 9 g

• Ballaststoffe: 4,9 g

• Energie: 1900 kJ / 453 kcal

Tipps & Variationen

• Wer keinen Rotwein verwenden möchte, kann ihn durch Brühe ersetzen.

• Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Sojahack austauschen.

• Schmeckt besonders gut mit frisch geriebenem Parmesan und einem Glas Rotwein.

Fazit

Mit dem Thermomix® gelingt eine klassische Bolognese in weniger als 45 Minuten – und das ohne stundenlanges Rühren am Herd. Egal ob im TM5, TM6 oder TM7, dieses Rezept ist einfach, gelingsicher und ein echter Genuss für die ganze Familie.